PowerShot G5 X Mark II wyposażono w nowy obiektyw z 5-krotnym zoomem i światłem f/1.8-2.8, a także z wysuwanym elektronicznym wizjerem EVF. PowerShot G7 X Mark III posiada obiektyw ze światłem f/1.8-2.8 i 4,2-krotnym powiększeniem, a dodatkowo wyposażono go w standardowe wejście mikrofonowe (3,5 mm).
PowerShot G5 X Mark II i PowerShot G7 X Mark III ważą odpowiednio 340 g i 304 g. Oba modele wykorzystują procesor obrazu Digic 8 Canon i wyposażono je w 20.1-megapikselową matrycę typu 1.0. Obsługa formatu CR3 RAW sprawia, że nowe modele serii G generują zdjęcia i filmy o szerokim zakresie dynamicznym. Dodatkowo, obsługa materiałów możliwa jest przez oprogramowanie Canon Digital Photo Professional (DPP) i inne programy do obróbki.
Nowe aparaty Canona umożliwiają kreatywną kontrolę w trybach auto i manualnych. Układ menu inspirowany jest aparatami Canon EOS, podobnie jak rozbudowane możliwości personalizacji, dzięki którym można ustawić odpowiednie parametry. Pierścień nastaw zapewnia użytkownikom bezpośredni dostęp do kluczowych ustawień aparatu. Wysuwany, narożny wizjer elektroniczny OLED (EVF) w PowerShot G5 X Mark II zapewnia 100-proc. pokrycie kadru (2,36 miliona punktów), a odchylany ekran dotykowy umożliwia przegląd kadru także z trudno dostępnych kątów widzenia. Dla vlogerów funkcja ekranu dotykowego w PowerShot G7 X Mark III daje przede wszystkim możliwość kontroli kadru i celności AF.
Autofokus w PowerShot G5 X Mark II i PowerShot G7 X Mark III jest wzbogacony o funkcję AF + MF, która umożliwia ręczną regulację ostrości, również fotografując czy nagrywając w trybie automatycznym, aby ewentualnie skorygować ostrość na obiekcie. Nowe modele posiadają także wbudowany filtr ND.
Nowe aparaty z serii G osiągają szybkość zdjęć seryjnych do 20 klatek na sekundę w trybie ciągłym. Oba modele posiadają również możliwość zapisu RAW w trybie "Burst" z szybkością do 30 klatek na sekundę.
Nowe modele posiadają wbudowany system cyfrowej stabilizacji obrazu, który pozwala tworzyć pozbawione wstrząsów filmy nagrywane w ruchu. Funkcja filmowania HDR minimalizuje utratę szczegółów, a rozszerzony zakres dynamiczny umożliwia uchwycenie naturalnie wyglądającego obrazu w wiernie odwzorowanych odcieniach. Nowe aparaty pozwalają również na nagrywanie filmów w jakości 4K (bez cropa) oraz filmów Full HD z prędkością 120 klatek na sekundę.
Dodatkowo funkcja nagrywania w trybie pionowym (w modelu G7 X Mark III) pozwala tworzyć materiały dostosowane bezpośrednio do mediów społecznościowych. Dostępne są również automatyczne ustawienia nagrywania filmów, a także tryby ręcznej kontroli czasu otwarcia migawki, przysłony i ISO.
Moduły Wi-Fi i Bluetooth pozwalają przesyłać materiały do urządzeń przenośnych, takich jak laptop czy smartfon, jak również do mediów społecznościowych. Funkcja transmisji na żywo (live streaming) w modelu PowerShot G7 X Mark III umożliwia vlogerom tworzenie relacji wideo w czasie rzeczywistym.
Po podłączeniu do zgodnego urządzenia mobilnego, PowerShot G5 X Mark II i PowerShot G7 X Mark III automatycznie odbierają informacje o współrzędnych GPS dla zdjęć. Z kolei wyjście HDMI bez kompresji (w obu modelach) umożliwia nagrywanie na zewnętrznym rekorderze.
